47 rue de Paris - 89200 Avallon
Tél. 03 86 34 18 90 ou 06 46 40 36 64
31 décembre 2024 - 92€
30% d'arrhes pour valider la réservation
Les mises en bouche
Burger d'agneau aux épices et verrine
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Les entrées
Foie gras de canard
Mi-cuit en rouleau sous vide, foie gras au porto en crème brulée, escalope poêlée sur tarte fine à la compotée d'oignons
ou
Noix de Saint Jacques, langoustine et homard
Servie en coquille en croûte de feuilletage fondu d'épinard
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Le trou
Fraîcheur pomme verte et sa liqueur
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Le plat
Le colvert
Suprême poêlé et sa cuisse confite en Parmentier, purée de patates douces et jus de griottes
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Le fromage
L'opéra
Comme un opéra mousse de chèvre et pain de mie, servi avec une mâche à l'huile de noisette.
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Le dessert
L'assiette gourmande
Les gourmandises du Chef
RESTAURANT Ouvert du Mercredi au Dimanche (12h00-14h00 et 19h00-22h00) |