Menu Vauban - 32.00€ 

(Entrée - Plat - Dessert)

Les entrées à la carte 14.00€

Les plats à la carte 20.00€

Les fromages ou fromage blanc à la carte 7.00€

Les desserts à la carte 8,00€

. Œufs pochés, fondue d'endive et pomme, crème de Roquefort

. Montgolfière d'escargots, champignons, poireaux, moutarde, en croûte de sésame

. Terrine du jour, mesclun de salade, compotée d'oignons

. Bavaroise de saumon fumé et truite fumée sur sablé au parmesan, sauce vierge et câpres

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. Blanquette de truite de moulin (Bio) de Prégilbert et noix de pétoncles

. Pièce du boucher grillée à la plancha, frites, salade ou légumes, sauce au poivre vert

. Tête et langue de veau aux petits légumes servie en cocotte, sauce gribiche

. Carpaccio de bœuf et son aumônière de chèvre chaud

. Tartare de bœuf, frites maison et salade

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. Crème brûlée à la pistache, sorbet fraise

. Coupe des iles : mange, ananas, passion et passoa

. Fraise melba : compotée de fruit rouges, glace vanille et chantilly

. Dame blanche : glace vanille, chocolat chaud et chantilly

. Parfait glacé vanille et pépites de nougatine

. Entremet crémeux au citron et farandole de fraises et glace pistache

Droit de couvert partagé 2,50 €